Aliina

Aliina é um sulfóxido que é encontrado naturalmente no alho fresco. É um derivado do aminoácido cisteína. Quando cortados ou esmagados alho fresco, este composto entra em contato com a enzima aliinasa e torna-se alicina.Referências


Aliina é um sulfóxido que é encontrado naturalmente no alho fresco. É um derivado do aminoácido cisteína. Quando cortados ou esmagados alho fresco, este composto entra em contato com a enzima aliinasa e torna-se alicina.Referências
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